உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய திருத்தம்

**“உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய (உணவு வலுவூட்டல்) திருத்த ஒழுங்குமுறைகள், 2019” – தமிழ் சட்ட தொகுப்பு (சுருக்கம்)**

இந்த ஒழுங்குமுறைகள் Food Safety and Standards Authority of India (இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம்) மூலம் வெளியிடப்பட்டவை. இவை உணவுப் பொருட்களில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை சரிசெய்ய “வலுவூட்டல்” (Fortification) நடைமுறைகளை கட்டுப்படுத்துகின்றன.

## 1. குறிக்கோள்

இந்த சட்டத்தின் முக்கிய நோக்கங்கள்:

* பொதுமக்களின் **ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை குறைத்தல்**

* உணவுகளில் **விட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சேர்த்து தரத்தை மேம்படுத்துதல்**

* **பாதுகாப்பான மற்றும் தரமான உணவுப் பொருட்கள்** வழங்குதல்

## 2. “உணவு வலுவூட்டல்” என்றால் என்ன?

உணவில் இயற்கையாக இல்லாத அல்லது குறைவாக உள்ள **விட்டமின்கள் / தாதுக்கள்** (Micronutrients) சேர்த்தல்.

**எடுத்துக்காட்டுகள்:**

* அரிசியில் → இரும்புச் சத்து (Iron), Vitamin B12

* கோதுமை மாவில் → Folic Acid

* பால் → Vitamin A & D

* உப்பு → அயோடைன் (Iodine), Iron

## 3. வலுவூட்டப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள்

இந்த ஒழுங்குமுறையில் குறிப்பிடப்பட்ட முக்கிய பொருட்கள்:

* அரிசி (Rice)

* கோதுமை மாவு (Wheat Flour / Atta)

* பால் (Milk)

* சமைக்கும் எண்ணெய் (Edible Oil)

* உப்பு (Salt)

## 4. ஊட்டச்சத்து அளவுகள்

ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளுக்கும்:

* குறைந்தபட்ச மற்றும் அதிகபட்ச **Micronutrient அளவுகள்** நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளன

* அதற்கு கீழ் அல்லது அதிகமாக சேர்க்கக் கூடாது

## 5. லேபிள் மற்றும் அடையாளம்

* வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளில் கட்டாயமாக:

  * **“+F” (Fortified logo)** சின்னம் இருக்க வேண்டும்

  * “Fortified with …” என்று குறிப்பிட்டு சேர்க்கப்பட்ட சத்துக்கள் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்

* இது நுகர்வோருக்கு தெளிவான தகவல் அளிக்கும்

## 6. பாதுகாப்பு விதிகள்

* பயன்படுத்தப்படும் சத்துக்கள் **பாதுகாப்பானவை** ஆக இருக்க வேண்டும்

* WHO மற்றும் தேசிய தரநிலைகளுக்கு இணங்க இருக்க வேண்டும்

* அதிக அளவு சேர்த்தல் **தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது**

## 7. உற்பத்தியாளர்களின் பொறுப்புகள்

* தரமான சத்துக்கள் பயன்படுத்துதல்

* சரியான அளவில் வலுவூட்டல்

* லேபிள் விதிகளை பின்பற்றுதல்

* காலந்தோறும் சோதனை மற்றும் தர பரிசோதனை

## 8. அமலாக்கம் மற்றும் கண்காணிப்பு

* மாநில உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் மூலம் கண்காணிப்பு

* விதிமுறைகள் மீறினால்:

  * அபராதம்

  * உரிமம் ரத்து

  * சட்ட நடவடிக்கை

## 9. திருத்தத்தின் முக்கிய அம்சங்கள் (2019)

* புதிய உணவுப் பொருட்கள் சேர்த்தல்

* ஊட்டச்சத்து அளவுகளில் புதுப்பிப்பு

* லேபிள் விதிகளில் தெளிவான மாற்றங்கள்

* தரக் கட்டுப்பாடு வலுப்படுத்தல்

## 10. பொதுமக்களுக்கு முக்கியம்

* வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் **அனீமியா, விட்டமின் குறைபாடு** போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும்

* குறிப்பாக:

  * குழந்தைகள்

  * கர்ப்பிணி பெண்கள்

  * முதியவர்கள்

--